• Fr. 47,00

• Exkl. MWSt:Fr. 43,48
• Artikel-Nr.5986

Verfügbarkeit: 6

Rebsorten: 100 % Pinot Noir

Vinifikation: Non Vintage (vor allem 2018); 2 Jahre Flaschenreifung auf der Hefe, degorgiert Ende 2021, 1.5 Gramm Dosage.

 

Dieser Schaumwein ist ein reiner Blanc de Noir. Die Pinot-Trauben werden relativ früh geerntet um eine hohe Säure zu bewahren und den Alkohol tief zu halten. Die Trauben werden anschliessend sofort gepresst um einen «weissen Saft» zu erhalten und dann bei kühlen Temperaturen zu einem Grundwein gekeltert, welcher dann in Barriques in einem Felsstollen im Fläscher Berg bei konstanten 10 Grad Celsius gelagert werden. Anschliessend erfolgt die Assemblage der Grundweine. Dabei werden diese mit Reserveweinen aus älteren Jahrgängen gemischt um eine möglichst gleichbleibende Qualität zu gewährleisten. Danach erfolgt die traditionelle zweite Gärung in der Flasche mit einer Hefelagerung von mindestens 30 Monaten. Die Flaschen werden von Hand gerüttelt um das Hefelager in den Flaschenhals zu bekommen. Zu guter Letzt wird der Wein degorgiert und mit einer niedrigen Dosage von 1g/Liter Restzucker versetzt.

 

Der Adank’s Brut zeigt sich in einem brillanten Hellgelb mit Rosa Reflexen. In der Nase dominieren Aromen von Zitrusfrüchten, Kernobst, etwas Quitte, Melone, weisse Blüten und Brioche. Am Gaumen ist der Wein frischfruchtig mit Noten von Johannisbeeren, Zitrus, Äpfel, etwas Hefe und Haselnuss. Er glänzt mit einer erfrischenden Säure, einer sehr feinen Perlage und einem langanhaltenden und äusserst harmonischen Abgang. Zu Recht gilt dieser Schaumwein als einer der Besten der Schweiz.

 

Das Weingut Hansruedi Adank wurde im Jahre 1984 durch Hansruedi und Rezia Adank gegründet. Sie wandelten den gemischten Landwirtschaftsbetrieb seiner Eltern in ein reines Weingut um. Heute umfasst es 6.5 Hektaren Rebfläche in den besten Lagen von Fläsch und produziert im Durchschnitt ca. 36‘000 Flaschen im Jahr.  Ihr Sohn Patrick Adank wirkt heute auch auf dem Weingut mit und bringt neuen Elan in die Produktion. Er hat seine Sporen bei renommierten Burgunder-Weingütern abverdient und so wertvolle Erfahrungen bei der Kelterung von Spitzenweinen gesammelt. So hat er Stagen bei der Domaine Etienne Sauzet in Puligny-Montrachet und bei Sylvain Cathiard et fils in Vosne-Romanée absolviert. Dies spiegelt sich in der einmaligen Güte-Klasse der Weine von Adank wieder. Die Philosophie der Adanks ist folgende: "Unsere Weine entsprechen der Natur, dem Charakter und den Eigenheiten unseres Weinbergs: sie sind klar, authentisch und mineralisch". Für uns gehören die Weine zu den spannendsten Gewächsen des Bündnerlands!