• Fr. 43,16

• Exkl. MWSt:Fr. 39,93
• Artikel-Nr.5901

Verfügbarkeit: 12

Traubensorte: Chardonnay

Vinifikation: Die Trauben für diesen Chablis stammen vom Hügel «Vauprin» in der Gemeinde Lignorelles. Diese Parzellen liegen auf 300 Meter über Meer und gehören damit zu den höchstgelegenen Rebbergen im Chablis. Sie verfügen über einen Lehm-Kalkboden mit viel Muschelkalk. Die Reben wurden teils in den 80er-Jahren und teils Anfangs 2000 gepflanzt. Nach der Handlese erfolgt die temeraturgesteuerte Vergärung im Stahltank. Der 12-monatige Ausbau findet zu 50% im Stahltank und zu 50% in Eichenholzfässern (Neu bis 5-jährig) statt.

 

Dieser Chablis zeigt sich in einem hellen Goldgelb. In der Nase dominieren Aromen von Zitrusfrüchten, reifem Steinobst, Orangenzeste und etwas Edelholz. Am Gaumen ist der Wein fleischig und vollmundig mit Aromen von Zitrusfrüchten, einer leichten Holzwürze, einer spitzen Säure und einem leicht salzigen und mineralischen Abgang.

 

Seit Generationen führt die Familie Lavantureux einen landwirtschaftlichen Betrieb in Lignorelles, ca. 5 km nördlich von Chablis. Unter Anderem wurde natürlich auch ein bisschen Wein produziert, der aber ausschliesslich von der Familie und Freunden getrunken wurde. Im Jahre 1979 entschied Roland Lavantureux dem Wein mehr Aufmerksamkeit zu schenken und so gründete er gemeinsam mit seiner Frau Brigitte die Domaine Roland Lavantureux. Die Domaine vergrösserte sich Schritt für Schritt von 5 auf 20 Hektaren. Im Jahre 2010 übernahmen die beiden Söhne Arnaud und David die Domaine. Arnaud kümmert sich um die Weinberge und den Keller und David ist für die Vermarktung und den Verkauf der Weine zuständig. Die beiden ehrgeizigen und passionierten Brüder vergrösserten und renovierten den Keller und kauften verschiedene Einzellagen rund um Chablis zu. Ihre Philosophie ist es, von nachhaltig gepflegten Weinbergen, komplexe, präzise und intensive Chablis zu keltern, welche die einzelnen Terroirs und die natürliche Mineralität der Böden hervorheben.